Dijon

VITRINE DES COMMERÇANTS

Stéphane Derbord
10, Place du Président Wilson
03 80 67 74 64
1,99€/appel. Ce numéro valable 5 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site tendancedijon.com. Pourquoi ce numéro ?
Stéphane Derbord
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Stéphane Derbord Dijon, restaurant gastronomique, cuisine moderne et créative - 10 place du Président Wilson à Dijon Découvrez un aperçu de ce restaurant et sa carte Chef : Stéphane Derbord / 1 étoile au Michelin / Spécialités : Dos de sandre mariné à la sarriette, huile de citron, crème de cocos et cocos blancs, mousseline au jaune d'oeuf - Les tomates farcies aux escargots de Bourgogne, gelée de tomates chaudes, émulsion au persil plat.

Au cœur du centre-ville de Dijon, Isabelle, maitresse de maison, vous accueille (toujours avec le sourire) aux portes du Restaurant Stéphane Derbord. Le chef de cet écrin gastronomique, Stéphane Derbord, donne son nom à cet ancien relais de poste du XVIIe siècle pour vous offrir une cuisine personnelle revisitant les meilleures saveurs de son terroir bourguignon natal. Stéphane Derbord relève le challenge ambitieux de reprendre dans une continuité toute bourguignone ce restaurant réputé de la place Wilson à Dijon.

Stéphane Derbord Dijon, restaurant gastronomique

Visitez Stéphane Derbord Dijon, restaurant gastronomique, cuisine moderne et créative - 10 place du Président Wilson à Dijon La clientèle locale d'affaires et la bourgeoisie Dijonnaise sont attachées à des traditions de cuisine de terroir et même si Stéphane Derbord sait ça et là placer les réminiscences de ses séjours chez Guy Savoy ou au Fouquet's, il compose dans le respect de la tradition bourguignonne et a su obtenir la confiance des habitués et des voyageurs de passage. Le décor est serein, sobre, clair et de bon goût, et s'y attabler autour du menu dégustation tout spécialement conçu pour idéal gourmet revient à réaliser une escapade gourmande à travers les richesses de la gastronomie locale. La carte du restaurant Stéphane Derbord aligne les plats de référence : foie gras au naturel à la chapelure de pain d'épice, cannellonis de cuisses de grenouilles farce de perche mousseline d'héliantis velouté de cresson, langoustines croustillantes polenta aux épices, citronnelle et coco, filet de bœuf plancha jus réduit à la moutarde et raifort. Les vins accompagnent à merveille cette promenade audacieuse et enivrante avec plus de 700 références. L'accueil et le service sont majestueusement orchestrés par Isabelle Derbord qui sait recevoir et veiller à ce que tout se passe au mieux. Il faut oser cette table où la cuisine créative et la richesse de terroir sont à l'honneur.

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