Dijon

VITRINE DES COMMERÇANTS

Maison des Cariatides
28, rue Chaudronnerie
03 80 45 59 25
1,99€/appel. Ce numéro valable 5 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service est édité par le site tendancedijon.com. Pourquoi ce numéro ?
Maison des Cariatides
Maison des Cariatides
Maison des Cariatides
Maison des Cariatides
Maison des Cariatides


La Maison des Cariatides Dijon, restaurant gastronomique et classique, cuisine française traditionnelle, créative, moderne et authentique - 28 rue Chaudronnerie à Dijon --- Découvrez un aperçu de ce restaurant et ses menus --- Chef : Thomas Collomb / Spécialités : Langoustine d'Ecosse à la fondue de poireaux et émulsion d'agastache, tomates bio, sorbet mozzarella et basilic, soupe de poisson de roche et cocos de Paimpol, selle d'agneau du Bourbonnais aux pommes de terre rôties et artichauts poivrade et encore crumble de pêche avec glace cardamome .

Thomas Collomb et Lucie Brunet ont transformé en lieu tendance la Maison des Cariatides maison de négociant du XVIIe siècle, avec sa façade fameuse ornée de cariatides, sise au coeur du quartier des antiquaires. Ils ont placé là une jeune équipe au fait de son sujet. Benjamin Debloss qui a travaillé notamment au Gavroche à Londres et au Lucknam Park près de Bath, veille au service avec allant, tandis que le jeune Angelo Ferrigno, qui a oeuvré à l'Hôtellerie de Levernois à Beaune et fait un stage chez Régis Marcon à St Bonnet le Froid, joue ici, à labos ouverts, la cuisine du marché en menu imposé.

La Maison des Cariatides Dijon, restaurant gastronomique

Visitez La Maison des Cariatides Dijon, restaurant gastronomique et classique, cuisine française traditionnelle, créative, moderne et authentique La cuisine se révèle soignée, fraîche et bien dans notre époque, accompagnée de bons Bourgognes - les prix des vins sont mesurés. Le vent toujours en poupe, le restaurant La Maison des Cariatides à Dijon a naturellement trouvé son public. Celui qui veut de la simplicité et du goût, des saveurs familières avec une patte de chef. Pas cher et parcimonieux le midi, plus conséquent, plus onéreux, le soir, le style maison témoigne de qualités évidentes. Langoustine d'Ecosse à la fondue de poireaux et émulsion d'agastache, tomates bio, sorbet mozzarella et basilic, soupe de poisson de roche et cocos de Paimpol, selle d'agneau du Bourbonnais aux pommes de terre rôties et artichauts poivrade et encore crumble de pêche avec glace cardamome avant chocolat, mascarpone et café font tranquillement plaisir. Un joli choix de vins au verre accompagne le tout avec allant.

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